雖然一年四季都買得到蓮藕，但秋收的蓮藕，品質最理想，蓮藕清脆美味，用來作菜煮湯，十分可口喔!
蓮藕→ 可補血
蓮藕為蓮花的莖，生於水底土層中，肥大粗壯，有明顯節五段，中空有孔；蓮藕具有涼血、清煩熱、止嘔、益胃健脾、養血補虛、止瀉的作用，藕節燉豬骨頭湯，對肺結核恢復療效較好。
PS- 女產後生冷皆忌，只有蓮藕不忌，因為能夠消瘀血的緣故。
蓮藕的營養：
蓮藕性甘寒，蓮藕含維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類等，是高營養價值的蔬菜。
如何選購新鮮蓮藕？
雖然一年四季都買得到蓮藕，但秋收的蓮藕，品質最理想，而好吃的蓮藕，肥肥短短，以藕節長度不超過藕節中心直徑兩倍的蓮藕，口感較好，最好是買未清洗過、帶泥土的蓮藕，放到冰箱底部，儲藏時間可以撐更久。
蓮藕可分兩種：
◎蓮藕皮黃肉白：口感脆嫩水分多，適合做菜。
◎蓮藕皮肉淡紅：澱粉較多，常加工製成藕粉。
◎吃涼拌，要選蓮藕的頭部
蓮藕的頭部通常較短較嫩，要吃涼拌，可選頭的部分，口感脆嫩。
◎煮湯，要選蓮藕的尾部
蓮藕的尾部較長偏老，要煮湯，建議選尾部，質地較鬆。
蓮藕粉→ 可健胃整腸。
蓮藕經過加工，製成蓮藕粉，沖泡後加冰糖飲用，清涼退火，開胃止渴，當腸胃不舒服，或肝火上升，可以沖點蓮藕粉喝，可以健胃整腸。
◎生的蓮藕：可以消瘀涼血、清熱止渴、開胃。
◎熟的連藕：性溫和，可以補脾胃，有養胃滋陰的功效。
蓮梗→ 可幫助暢通乳汁。
細嫩的蓮莖可以食用，荷梗味苦澀，性平具有順氣、寬胸、通乳的功效，可以治療胸悶不舒，乳汁不通、解暑消熱、散瘀止血的等功效，用時應將梗上的刺刮去。
蓮鬚︰（蓮花的雄蕊）
甘溫而濇，性平。功效與蓮子略同，但濇性居多，入腎經，兼入心經，為固真澀精之品，有清心固精、止血功效，能清心通腎，益血固精，烏鬚黑髮，止崩住帶，適用於遺精、吐血、白帶、子宮出血等症。生用、炒用均可。
PS.小便不利者忌用蓮鬚。
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