黑木耳 黑木耳養生 白木耳 膽固醇小姐
「妹妹不喜歡你沒關係，我會死心蹋地的跟著你....... 我叫膽固醇」。
這是最近很夯的廣告~膽固醇小姐
，她的熱情讓人怕怕，您是否也會擔心自己已經被膽固醇小姐愛上了呢!!!
先自己檢查看看ㄅ!!~
□ 很喜歡喝酒
□ 經常需要應酬大吃大喝
□ 運動不足
□ 肥胖(尤其肚子很大)
□ 愛吃油炸食物(漢堡、薯條等)
□ 發現膝蓋會有硬塊
□ 後腳跟變厚
□ 皮膚發黃
□ 眼白發黃
如果你已經超過3個選項，沒錯~~~就是你囉!! 
但是別怕!! 先讓我們來認識認識 ~膽固醇小姐 !!!
簡單來說，膽固醇是體內的一種脂質，分為兩種：
1. 與脂肪酸結合→酯質型。
2. 各別分離的→游離型。
兩種合稱為「總膽固醇」。
人體內的膽固醇受到脂肪酸的影響相當大，大部分的人總認為膽固醇不是好東西，其實膽固醇是有好壞之分的：
好的脂肪酸 (不飽和脂肪酸)：
◎存在於植物裡(如黑木耳)。
◎能降低肝臟中膽固醇的合成。
◎能降低血液中膽固醇的濃度。
壞的脂肪酸 (飽和脂肪酸) ：
◎存在於動物性脂肪及椰子油裡。
◎會增加肝臟中膽固醇的合成。
◎會提高血液中膽固醇的濃度。
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常吃黑木耳，跟~膽固醇小姐~ 說Bye Bye !!! 
黑木耳～猶太人的耳朵
黑木耳別名雲耳、耳子或木茸，在歐美稱為Jew’s ear(意指猶太人的耳朵)；它們是生命力很旺盛的種類，主要分布在北半球的溫帶與亞熱帶地區，而台灣就非常適合黑木耳的生長。
黑木耳營養價值高
黑木耳長得很像大的耳朵，屬於膠質菇，泡水後表面會有裡滑滑的膠質狀，主要是以鮮食為主，但它與白木耳是完全不同科的，可千萬別把它們當成親戚來看喔!!
黑木耳是很健康的副食品，質地脆嫩、味道鮮美，鐵質與鈣質含量高，實用價值更優於肉類、米、麵、蔬菜等，熱量低又含有豐富的食用纖維、維生素及多種酵素，它不僅是營養豐富的高價值食材，更有珍貴的素食燕窩美稱，同時它更是養生的保健品(曲線小蠻腰)。
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黑木耳能降低膽固醇
在神農本草經中記載，黑木耳也可以入藥。
1. 黑木耳有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛、防止高血壓及便秘等功效。
2. 黑木耳含有酸性多醣(glucuronoxy lomannan)
有明顯的降膽固醇作用，可以清除血管內的血膽固醇，降低血液凝塊，有防止血栓形成的功能，間接達到養生、瘦身的目的。
3. 黑木耳含有亞麻油酸
主要功能是降低血漿中的膽固醇，但亞麻油酸是無法在人體內合成的，必須要從飲食中才能攝取到哦!!
4. 黑木耳中含有卵磷脂
可在體內將脂肪乳化成液體狀態，因而降低體脂肪含量。
黑木耳與白木耳一樣可降低膽固醇嗎??!!
黑木耳與白木耳是完全不同科的喔!! 但是都有共同的特色「含有多醣體與膠質」，燉煮後會有濃稠的膠狀，它的膠質能生津、益氣、清肺，食用後可增加腸子蠕動，不僅能養顏美容又能治便秘，千萬不要小看黑木耳與白木耳的功力喔!!
白木耳(銀耳科/銀耳屬)
性味、甘平，具有滋陰潤肺、養胃生津之功效，在中醫臨床上，白木耳可用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸躁熱。
黑木耳(木耳科/木耳屬)
在中醫而言，味甘、性平、無毒、入胃、入大腸經，具有涼血、止血、活血、補血、利五臟、清肺益氣、宣腸健胃、清痔通便等功能；而在西方醫學的研究中，黑木耳能降低血液黏稠度。
無害美女-----愛喝的飲料 ~
冰糖燉黑木耳
「冰糖燉黑木耳」??
是的!!! 你沒有聽錯!!! 是黑木耳，不是白木耳喔!!!
想不到ㄅ?
一般人對黑木耳的印象，大都是配角，但是它現在可是冰糖的新歡呢!!!
其實「冰糖燉黑木耳」非常適合在夏天當成飲料喝，喜歡喝飲料的無害美女，如果不想變胖的話，不妨可多喝「冰糖燉黑木耳」來瘦身兼補血，它既順口，又能降低膽固醇，還能通便呢
!!!! 試試看ㄅ!!!
冰糖燉黑木耳
材料：乾黑木耳2~3片、冰糖少許。
方法：
1. 將乾黑木耳洗淨後，稍微用水泡開，再將蒂頭剪掉，放入果汁機打碎 (可減少燉煮時間，但口感略差點，所以不要打太久)。
2. 將打碎後的黑木耳加入水，煮2~3小時(以小火慢熬到有點稠度) ，之後再加入冰糖即可，待涼了後再放入冰箱冷藏，即可當成夏日飲品，口感順暢又營養。
PS.黑木耳不可生吃，生吃黑木耳會有噁心的反應，一定要煮熟才可吃。
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