「五穀雜糧」是人類營養的來源，在營養學上含有豐富的膳食纖維，能調整醣類與脂肪的代謝，並降低血清膽固醇，還可預防便秘、促進腸胃蠕動…等，對人體的好處不勝枚舉。
那你知道「五穀雜糧」，是哪“五穀”? “雜糧”有哪種呢?
其實沒有一定的答案……
因為時代不同，見解與說法也就不盡相同囉!
我們把《五穀》分為 經典版 V.S. 現代版來簡略說明：
【經典版～五穀】
《本草綱目》中記載：五穀雜糧共有47種，穀類-33種之多，豆類-14種之多。
《黃帝內經》中記載：五穀＝梗米(白米、糙米)、小豆、大豆、麥、黃黍。
《類 經》中記載：五穀＝米、大豆、麥、黃黍、麻(可能是胡麻)。
《佛 經》祭祀時：五穀＝大麥、小麥、稻、小豆、胡麻。
【現代版～五穀】
五穀：黍、稻、麥、稷、菽。
1. 黍 (黃米、玉米)。
2. 稻 (稻米、糙米)。
3. 麥 (蕎麥、燕麥、小麥、大麥)。
4. 稷 (小米)。
5. 菽 (豆類，如綠豆、紅豆、大豆、黑豆等)。
【雜糧】
除了主食(白米、糙米、麵粉)之外的糧食，皆稱為稱為“雜糧”或稱為粗糧。
五穀雜糧養生法
中醫養生，強調「藥食同源」。
就是三分治，七分養 (三分靠治療，七分靠飲食調理)。
簡單來說，就是利用天然食物的療效來強健身體，先了解食材的屬性，再依據食物的屬性來調整體質，吃適合自己體質的「五穀雜糧」，或是混和搭配食用，才是健康的不二法門!
一.認識五穀雜糧的屬性
中醫把「五穀雜糧」分為四性五味 。
四性：寒、熱、溫、涼。(註)
1.寒性(五穀雜糧)：
五穀雜糧：小麥、蕎麥。
作用原理：消熱解暑。
適合體質：熱性體質或陽氣旺盛的人。
2.熱性(五穀雜糧)：
五穀雜糧：紅豆、高粱、糯米、栗子、核桃、炒花生。
作用原理：祛寒、消除寒症。
適合體質：寒性體質或陽氣不足的人。
3.溫性(五穀雜糧)：
五穀雜糧：紅豆、高粱、糯米、栗子、核桃、炒花生。
作用原理：祛寒補虛。
適合體質：寒性體質或陽氣不足的人。
4.涼性(五穀雜糧)：
五穀雜糧：綠豆、薏仁、大麥、小米。
作用原理：降火氣、減輕熱症。
適合體質：熱症體質或陽氣旺盛的人。
(註) 除了“四性”以外，還多了一個“平性”。
平性(五穀雜糧)：
五穀雜糧：黑豆、玉米、粳米、黃豆、豌豆。
作用原理：開脾健胃、強壯補虛。
適合體質：各種體質皆適合。
二.認識自己的體質
熱性體質的特徵：
□ 容易感到口乾舌燥、口臭、口苦。
□ 全身經常熱烘烘的，很怕熱。
□ 尿液少而赤黃 (尿液顏色像維他露P)。
□ 經常便秘或糞便乾硬現象。
□ 很喜歡喝冷飲或冰涼食物。
五穀雜糧養生法：
可常攝取“寒涼性食物”，如大麥、小麥、蕎麥、綠豆、薏仁、小米等，以減輕燥熱的症狀。
寒性體質的特徵：
□ 不容易口渴，也不喜歡喝水。
□ 怕冷、怕吹風，且手腳冰冷。
□ 臉色、嘴唇蒼白。
□ 月經經常遲來。
□ 生理期，多血塊。
□ 容易疲勞、精神不濟。
五穀雜糧養生法：
可常攝取“溫性食物”，如紅豆、糯米、高粱、炒花生、栗子、核桃、杏仁等，來增加活力，改善貧血症狀。
虛性體質的特徵：
□ 稍微一動，就容易頭暈、呼吸短氣。
□ 食慾不振。
□ 不喜歡說話。
□ 說話有起無力。
□ 身體久病且虛弱。
五穀雜糧養生法：
可常攝取“滋補性食物”，如紅豆、高粱、糯米、栗子、核桃、炒花生，以增加體力，迅速恢復元氣。
實性體質的特徵：
□ 身體強壯，有肉感的。
□ 呼吸氣粗。
□ 易腹脹感。
□ 容易煩燥不安。
□ 容易失眠。
□ 小便呈黃色，且尿液不多。
□ 有便祕現象( 超過 天沒有上大號)。
五穀雜糧養生法：
可多攝取“寒性食物”，如大麥、小麥、蕎麥、綠豆、薏仁、小米等，幫助毒性排出體外。
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