菱角,官田菱角節,採紅菱,菱角營養
秋天樂趣～官田採菱角、賞鳥
每年大約過了「立秋」後，只要到了官田鄉的《菱角》盛產期，不僅可見到處處採紅菱景觀，還可看到白鷺鷥、水雉(菱角鳥)為了覓食菱角田裡的小昆蟲，紛紛遷徙到官田一帶葫蘆埤內的小島棲息，白天飛到各處覓食，每到黃昏白鷺鷥歸巢，這是秋天最美麗的景象。
秋天美麗的鳥～白鷺鷥、凌波仙子
←白鷺鷥
台灣童謠，哼唱一首白鷺鷥…
「白鷺鷥車畚箕，車到溪仔墘，跋一倒，抾著二先錢。一先儉起來好過年，一先買餅送大姨。」
詩人，對於白鷺鷥萬種風情的描寫…
「最愛晚來鷗與鷺，宿煙翹雨便為家」。
「蒼茫沙嘴鷺鷥眠，片水無痕浸碧天」。
擁有一身潔白如雪的羽毛，與優雅閑逸舞姿的白鷺鷥，是詩人所喜愛的主要原因，而台灣有非常美麗而優雅的留鳥「凌波仙子」水雉，可以跟白鷺鷥比美喔!
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↑這是台灣珍貴鳥類「凌波仙子」水雉，曾在各地的菱角池、埤塘中飛翔繁衍，而今台灣僅剩50多隻，要瀕臨絕種的命運。
水雉為什麼被封稱為「凌波仙子」
「凌波仙子靜中芳，也帶酣紅學醉妝。泥根玉雪原無染，風葉青蔥亦自香｣。
指“渡過水波的仙子”或“凌駕水波之上的仙子” ，是在指稱水雉行走在水面上的優雅身姿，是外觀最美麗的一種，因此，贏得仙子的稱號可說實至名歸!!!
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秋天的養生元寶～菱角
有一首歌傳頌描述：「我們倆划著船兒採紅菱，採紅菱」…
每年到了初秋八月下旬起，是《菱角》的採收期(每隔10~15天採收一次)，而從九月底迄雙十節這段期間是《菱角》盛產期，菱角是秋天季節性的健康美食，想要養生及嘴饞的人可要把握這段時機喔!
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菱角～營養成分
在《現代營養學上》認為菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約 45 ％，蛋白質含量也有 5.9 ％，維生素 B2 與 C、Ｅ、Ｆ，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β - 谷甾醇，菱角肉質鮮美甘，菱角還含有豐富的葡萄糖、胡蘿蔔素和消化酶，既可提供營養，又有利消化、吸收，特別適合嬰幼兒、體質虛弱者、老中老年人及孕婦食用。
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菱角～補五臟、健脾胃
在《本草綱目》中曾有記載：
生菱角性味甘涼，能補脾胃、健力益氣，菱角可解內熱，多半用於消暑、解熱、止渴、解酒、解毒及醒腦。
熟菱角性味甘平，入胃經及大腸經，多半利用其補性，作為健脾益氣、強腰膝、抗衰防老、行水的食材，還可輕身，並可預防及治療慢性腹瀉。
所以先人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可以強壯肌肉細胞及組織，強化皮膚的抵抗力，消除暑熱引起的疾病和腳氣病。
PS.1.所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪，是瘦身的盛品。
PS.2.由於生食頗為寒涼，容易損傷陽氣，建議以熟食為主。不過因菱角易飽脹，一次不宜吃太多，以免消化不良。
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