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核桃的花與果實。

 

核桃生於較濕潤的肥沃肥沃土壤中,多栽培於平地或丘陵地帶;外果皮綠色,花期5月,果期10月。秋季採收成熟果實,除去外果皮,曬乾敲破,取果肉 (仁)食用。

 

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核桃有“長壽果”的美稱喔!

在營養研究資料顥示,一斤核桃仁相當於五斤雞蛋或九斤牛奶的營養價值,所以也被譽為“萬歲子”與“長壽果”。另外核桃還有豐富的磷脂,磷脂是人體細胞構造的主要成分之一,充足的磷脂能增強細胞活力,對造血、促進皮膚細嫩和傷口癒合、促住毛髮生長等都有作用,因核桃仁中所含的多種維他命A和大量的菸酸,可以增強皮膚的抵抗力,有光潤皮膚的作用。

 

 

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核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、由兩片呈腦狀的子葉構成,有不規則的淺溝,呈乳白色或黃白色,富油質,味微香甜。

 

核桃仁的脂肪含量高,有以下的功效:

1.可使體型消瘦的人增胖

2.皮膚粗糙、乾枯的人則潤澤細膩光滑,富有彈性

3.對於頭髮早白的人,還有烏髮、潤髮的作用。

4.補腎(治腎虛腰痛)

5.整腸(治脾胃虛弱)

6.強化腳部、腰部力量的作用

7.產後婦女體力的恢復。

 

核桃在本草綱目中記載:

核桃性溫、味甘,無毒,入肺、腎、大腸三經,中醫認爲核桃有健胃、補腎養陽、補氣養血、清肺止咳、潤腸通便、抗老防衰、潤膚黑髮、養血安神等功效。

 

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               ↑核桃仁                                    ↑人腦(頭頂)


核桃仁,是很好的“健腦食品”喔!

核桃仁又酷似大腦的溝迴,按《易經》同氣相求和中醫「以形補形」的道理,核桃仁對人的腦部特別補,因核桃仁脂肪含有豐富的卵磷脂,對大腦神經系統尤為有益,所以長期從事腦力或熬夜的人,可食用核桃仁來補腦健腦。

 

核桃含有多種維生素及礦物質

1.維生素方面:

核桃的高脂質可以攜帶脂溶性的維生素如維生素A及E,此外核桃亦含有維生素C、維生素B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸等水溶性維生素。

 

2.礦物質方面:

核桃含有鐵、鋅、銅、鎂、磷等礦物質。

 

核桃可降低膽固醇

核桃在降低膽固醇的同時,還能促使血管保持彈性和柔軟性。研究發現,核桃中含有精氨酸(arginine),在體內能産生出一種氮氧化物(nitric oxide)以保持血管的柔韌性,而高油脂的食物卻能破壞該氮氧化物的生成。

 

《核桃仁》治膽、腎、膀胱結石有特效。

《核桃仁》能治白髮。

《核桃》最善治咳嗽、痰多、哮喘。

 

現代醫學研究認爲:

1.核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。

2.核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。

3.核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯。

 

核桃是西點常用的堅果類之一,使用前可先入烤箱烤熟風味較佳,或多切碎拌入主材料中,以製作核桃口味的糕點麵包,亦可作為裝飾之用。

 

如何選購核桃呢?

以殼薄易捏、紋細皮薄、口味香甜、肉質細膩、富含油脂者為佳品。

PS.核桃仁因含有較多油脂容易氧化,保存時需注意密封冷藏。 

 

吃核桃的禁忌:

應注意雖然核桃是一種良好的補品,但是其性偏溫,可耗陰動血,同時其油性滋膩,易滋膩礙胃;故陰虛血熱、脾胃虛弱者,不宜多服、久服。

感冒發燒、胃腸炎、咽喉炎、口乾舌燥、煩燥不安者,不宜服用;另外,核桃不宜與濃茶同服。

 

資料整理:馨舞極SPA

 

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  • alexree34
  • 謝謝,受教嘍。rb
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