「燕麥」是五穀雜糧中唯一榮登十佳抗氧化食物排行榜
燕麥（學名：Avena sativa），是禾本科一年生草本植物，為穀類的一種，主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗，燕麥原產於西北歐，是一種非常耐寒的農作物，它原本是貧寒地唯一種得出來的作物，也是貧寒地區居民的主要糧食來源。
在西方食品中主要用來做「燕麥片粥」，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐，俄羅斯人非常欣賞「燕麥」做的黑麵包，「燕麥」還可以釀造啤酒和威士忌，著名的蘇格蘭威士忌酒中就有「燕麥」釀造的。
身體虛弱可吃「燕麥」來增強體力!!
在中醫養生認為︰「燕麥」味甘性溫，可將燕麥整粒添加在飯中一起烹調的穀物，有《補益脾腎》、《潤腸通便》及《止汗》的作用，能『補虛』，所以很適合身體虛弱的人，來增強體力，營養又健康。
在營養學研究：「燕麥」所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，對有糖尿病、浮腫、便秘的人很幫助，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。
「燕麥」營養成分
「燕麥」含有人體所需的三大營養素，維生素B群、C、E、核黃素、硫胺素、鈣、磷、鉀、硒、錳、鐵、銅，葉酸及礦物質，並且含有豐富的水溶性纖維，可助降低血糖及心臟病變及β-聚葡萄醣等成分。
「燕麥」可以降低膽固醇，是減少心臟病的絕佳武器
「燕麥」是穀物中唯一含有《皂甙素》的作物，它可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。同時「燕麥」中富含兩種重要的膳食纖維：
1.燕麥裡還有一種稱為『β聚葡萄糖』的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要的膽固醇。
2.非可溶性纖維有助於消化，從而降低血液中的膽固醇含量，有利於孩子便秘的治療，更好地清除孩子體內的垃圾，減少肥胖症的產生，有效的預防心血管病和大腸癌症的發生。
「燕麥」的另一個好處是穩定血糖
這對台灣超過100萬的糖尿病患者深具意義，燕麥中的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物吸收率，水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。
所以燕麥『對外』可幫助控制熱量，『對內』能延緩血液中糖份吸收，兩大關鍵功能同時具備，可說是減少腰腹脂肪堆積的『明星食材』。
PS:《β-葡聚醣是多醣類》（長鏈葡萄糖分子）的一種，可以降低膽固醇並減低心血管疾病與中風的機率。
「燕麥」有益大腦健康，使人活力充沛
「燕麥」及「大麥」等複合碳水化合物，能供給大腦血液中固定的葡萄糖能量，對於提高孩童的精力、注意力都非常有幫助。天冷時，來上一碗燕麥粥或燕麥片，能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新，因此堅持每天喝一碗燕麥粥，它能使你容光煥發，更可讓人腹部溫暖及確保心臟腦部正常運作。
喜歡我們的文章嗎? 歡迎加入我們在facebook 新成立的~
相關主題推薦：
《五穀雜糧養生-葵瓜子篇》吃《葵花子》可使秀髮潤澤柔軟、抑制頭皮屑產生喔!
《五穀雜糧養生-蕎麥篇》“蕎麥”又稱為“淨腸草”，能清理腸道的廢物喔!
《五穀雜糧養生-小麥篇》小麥胚芽含有「維生素E」能修護疤痕喔!
感謝大家捧場!
若要引用文章，記得先《回應》打聲招呼，經同意後才能引用喔!!
留言列表
