目前日期文章:201010 (5)

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「花青素」及「前花青素」都是優質的抗氧化劑

現代社會中,人們生活壓力大,容易造成人體細胞的提早老化,故「抗老」變成大家汲汲營營努力追求的目標,而「抗老」往往與「抗氧化」劃上等號,醫學研究指出,「花青素」「前花青素」都是優質的抗氧化劑,近來更在媒體的吹捧下大紅,可以說是現代人健康的新發現!

「花 青 素」-家喻戶曉的美膚食品。

「前花青素」-是《保養泌尿道》及《保護腦部細胞》和《心血管》的聖品。

 

《花青素》與《前花青素》兩者是不同的物質 

《花青素》與《前花青素OPC》同為《類黃酮類》,兩者是不同的物質,兩者都是以3個芳香環結構為基底,又生成途徑中有一段是相同的,因此常常會有人將其認為是同一物質,但是生成途徑到後面就分開各自生成。

 

常常聽到大家口裡常說的「OPC」活性成分,就是《前花青素》!

 

「前花青素OPC」,也稱為「原花色素低聚物」或「原花青素」

《前花青素OPC》是生物類黃酮(bioflavonoids)的一族,多酚類(polyphenolics)的一種;原花青素廣泛存於各植物中,尤其是在樹皮、果實及種籽表皮,特別是在葡萄籽松樹皮萃取物中含量較高

 

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前花青素的物質最主要以OPC最具有活性,《前花青素OPC》也是血管的守護神,能保護血管彈性、阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝集。

 

1. 清除自由基,延緩老化。

2. 預防心血管疾病。

3. 增進眼睛健康。

4. 減緩肌膚皺紋及美白。

 

《前花青素OPC》-能使皮膚光滑有彈性

能抵銷紫外線產生的皮膚色素氧化沉澱,被視為美白妙方,還能修護膠原蛋白與彈性蛋白,使皮膚光滑有彈性,儘管不能停止衰老過程,卻能夠抑制未老先衰,使肌膚的年齡加密。

 

前花青素OPC》-是高效的抗氧化劑

是一種新式高效抗氧化劑,長短常強效的自由基清除劑,具有強效的體內活性。實證驗明,OPC的抗自由基氧化能力是維他命E的50倍,維他命C的20倍,並能快速接收完全,被稱為「吃的美容保養品」或「青春營養品」

 

花青素(anthocyanidin),存在於紅、藍、紫色的蔬果中

花青素(anthocyanidin)是一種植物的色素,存在於紅、藍、紫色的蔬果中,如

紅色蔬果-《洛神花》、《玫瑰花》、《紅石榴》、蔓越莓、櫻桃、草莓等。

藍色蔬果-藍莓、山桑子(歐洲藍莓)等。

紫色蔬果-葡萄、黑醋栗等。

 

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《花青素》-能預防黑色素形成

花青素是天然美白抗氧化物質,其抗氧化效果是維生素C的18倍,更是維生素E的50倍,可以增強維生素C的作用,促使皮膚代謝良好,保護皮膚免受到紫外線的傷害,預防黑色素的形成及囤積,使皮膚光滑與美白功效,是天然的美白防曬聖品。

 

《花青素》-能避免皺紋產生

花青素具有脂溶及水溶的雙重特性,所以能與其他的抗氧化劑,如維他命C、E及微量元素,在體內的器官及血管中充份發揮抗氧化作用,再則因為花青素可防止肌肉纖維的退化、減緩肌膚彈性的流失,故可避免皺紋的發生,讓皮膚永保年輕,為年齡加密。

資料整理:馨舞極SPA

 

 

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植物界的紅寶石----紅石榴

紅石榴的營養特別豐富,果實中含有多種人體所需的營養成分,如:

◎維生素C (維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍)

◎維生素B群

◎有機酸

◎亞麻油酸

◎葉酸

◎糖類

◎蛋白質

◎脂肪

◎鈣、鎂、鋅、磷、鉀等礦物質。


紅石榴中富含多種礦物質萃取精華,並具有兩大抗氧化成份:《紅石榴多酚》《花青素》

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↑紅石榴,能迅速補充肌膚水份,讓肌膚水嫩透亮一整天。

 

 

紅石榴~天然植物性雌激素

現代科學實驗證明,紅石榴含有雌甾酮、花青素…、亞麻油酸,維他命C、B6、E和葉酸等精華,紅石榴所含的《植物性雌激素》,是預防貧血的重要營養素,還能幫助平衡賀爾蒙,針對女性可補充雌激素,調節女性生理期內分泌紊亂,亦可輕鬆度過更年期障礙,增加女性魅力,而針對男性能預防及改善攝護腺肥大

 

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紅石榴功效

◎能幫助平衡賀爾蒙。

◎能預防貧血。

◎能調節女性生理期。

◎能幫助度過更年期障礙。

◎能預防及改善攝護腺肥大。 

 

 

紅石榴所含的抗氧化物質~ 果皮比果肉還多

紅石榴可謂全身是寶,果皮、根、花皆可入藥,以中醫的角度來看紅石榴性溫澀、味甘酸、無毒、潤燥兼收斂之效,有生津化食,具有殺蟲、澀腸、止痢等功效;而石榴皮所含的抗氧化物質比果肉還多,其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分,果肉所含的多酚量為24mg/g,而果皮多酚量250mg/g,而所含的黃酮類和原花青素物質,也是果皮比果肉來得高

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紅石榴~是水果界的抗氧化之星

紅石榴中含有抗氧化物質《鞣花酸》,《鞣花酸》是人類已知的最具有抗衰老作用的東西。

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鞣花酸Ellagic Acid 》是一種存在於天然莓果的多酚成分,存在於在多種植物、水果及乾果,如草莓、紅莓、藍莓、黑莓、胡桃以及紅石榴中。 

 

《鞣花酸Ellagic Acid是一種天然形成的酚類化合物(鞣酸類),2004年3月由衛生署公佈核准的美白成分,它能夠中和銅離子、抑制酪氨酸酶作用,進而阻止麥拉寧黑色素的產生。此外,鞣花酸還能保持膠原完整性,對保持皮膚組織結構具有意義。 

 

《鞣花酸Ellagic Acid也具有抗氧化性,使得新鮮的紅石榴保持鮮紅色,猶如自由基的清道夫,可有效對抗自由基,逆轉老化現象。鞣花酸兼具美白及抗氧化雙重功效,特別是對於日曬後的肌膚,此時的肌膚正處於受損刺激狀態,若是使用添加鞣花酸的成分,能夠避免色素沈澱,也可以預防肌膚曬後變黑。 

 

《鞣花酸Ellagic Acid是一種溫和的美白成分,衛生署保養品規範濃度為0.5%,他除了美白及抗氧化功效,還能去除人工及天然形成致癌物的作用,預防它們將正常的細胞轉變成癌細胞。

 

 

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中國人視紅石榴為吉祥物,意為「多子的蘋果」,以為多子多福的象徵。

古人稱紅石榴“千房同膜,千子如一”,民間婚嫁之時,常於新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴,亦有以石榴相贈祝吉者,常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。

 

【紅石榴 Pomegranate小檔案】

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石榴(學名:Punica granatum),

原名安石榴

 別名:若榴、丹若、金罌、金龐、塗林。 

千屈菜科,落葉灌木或小喬木針狀枝,葉呈倒卵形或橢圓形,無毛。

 

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夏季6—7開花,多為橙色,亦有黃色和白色。果期9—10月,漿果近球形,秋季成熟。外種皮肉質半透明,多汁;內種皮革質。

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蓮子是滋補食品,它是荷花的果實,從蓮蓬中取出曬乾,未去殼前稱《殼蓮》,去殼後稱《肉蓮》,盛產於6-9月。

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香美可口的蓮子,營養價值高,一向被認為滋補養生的食品,有養顏美容的功效,在中醫稱可養心安神、消除疲勞,並具清血、散瘀、益胃、安神的功用

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蓮子

據「本草綱目」記載,蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,並常用於治療心悸失眠。

 

蓮子,能預防老年性癡呆的發生!

蓮子含有豐富蛋白質、維生素C、、鉀棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質澱粉等營養素,有助於氣血循環,對《健脾補腎》、《防止老化》很有功效,多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采,因蓮子中鈣、磷、鐵的含量相當豐富,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年性癡呆的發生,是《補氣固腎》的健康食品,挑選時以顆粒大而飽滿、表面無皺褶的為佳。

 

吃蓮子小小禁忌

在「本草備要」特別提出《大便燥者勿服》,《脘腹脹悶者忌用》,因為蓮子不易消化,如果食用過量容易引起大便燥結、便秘,對於習慣性便秘的人更應當小心食用。

 

如何煮蓮子?

蓮子可趁生產季來臨時,多買一些放在冰箱保存,專家說,新鮮蓮子一定煮得爛,大約15-20分鐘就鬆軟好吃了。

煮蓮子的訣竅就是﹕千萬不要先浸泡﹗

乾蓮子則要挑未經漂白的,顏色有點黃,近聞有清香,略洗一下,不要泡,直接煮30-40分鐘,煮到鬆軟再放糖。

 

 

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石蓮子︰

蓮子經霜後,老熟的果實墬入水中,沈於河泥,帶有灰黑色果殼的種子,就稱為「石蓮子」。

石蓮子:

苦、寒、無毒;入心、脾、腎三經,有清心除煩的功效,並能止嘔、開胃、散瘀、止痛、清熱、去濕,常用於治療口苦咽乾、煩熱、慢性淋病和痢疾等症,並能解憂鬱,療心火上炎。

 

 

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蓮子芯︰

蓮子芯,屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。

“蓮子芯”性平,味甘、澀,歸脾、腎、心經,味道雖苦澀,蓮子芯所含的蓮心鹼,有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓、去心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠,

腦力勞動者經常沖飲,可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。

有史料記載,乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡製蓮子芯茶,以養心益智,調整元氣,清心火與解毒。

“蓮子芯”用來泡茶,可以清目,此外尚有清熱、固精、安神的功效,可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等症、還有降血壓的作用,可用於高血壓而有煩熱症狀者。 

 

蓮子芯【茶色口感】茶色淡綠,香味芬芳,滋味微甜。

蓮子芯【沖泡方法】沸水沖泡,燜五分鐘即可飲用,加蜂蜜或冰糖味道更佳。

蓮子芯【適宜搭配】甜葉菊、金銀花、貢菊等。

蓮子芯【食用禁忌】脘腹脹悶、便秘者不宜多飲。而蓮子芯有苦寒之性,恐有傷脾之虞。

蓮子芯【貯藏方法】避光、防潮,置陰涼乾燥處。

 

 

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雖然一年四季都買得到蓮藕,但秋收的蓮藕,品質最理想,蓮藕清脆美味,用來作菜煮湯,十分可口喔!

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蓮藕→ 可補血

蓮藕為蓮花的莖,生於水底土層中,肥大粗壯,有明顯節五段,中空有孔;蓮藕具有涼血、清煩熱、止嘔、益胃健脾、養血補虛、止瀉的作用,藕節燉豬骨頭湯,對肺結核恢復療效較好。

PS- 女產後生冷皆忌,只有蓮藕不忌,因為能夠消瘀血的緣故。

 

蓮藕的營養:

蓮藕性甘寒,蓮藕含維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類等,是高營養價值的蔬菜。

 

如何選購新鮮蓮藕?

雖然一年四季都買得到蓮藕,但秋收的蓮藕,品質最理想,而好吃的蓮藕,肥肥短短,以藕節長度不超過藕節中心直徑兩倍的蓮藕,口感較好,最好是買未清洗過、帶泥土的蓮藕,放到冰箱底部,儲藏時間可以撐更久。

 

蓮藕可分兩種:

◎蓮藕皮黃肉白:口感脆嫩水分多,適合做菜。

◎蓮藕皮肉淡紅:澱粉較多,常加工製成藕粉。

 

◎吃涼拌,要選蓮藕的頭部

蓮藕的頭部通常較短較嫩,要吃涼拌,可選頭的部分,口感脆嫩。

 

◎煮湯,要選蓮藕的尾部

蓮藕的尾部較長偏老,要煮湯,建議選尾部,質地較鬆。

 

蓮藕粉→ 可健胃整腸。

蓮藕經過加工,製成蓮藕粉,沖泡後加冰糖飲用,清涼退火,開胃止渴,當腸胃不舒服,或肝火上升,可以沖點蓮藕粉喝,可以健胃整腸。

◎生的蓮藕:可以消瘀涼血、清熱止渴、開胃。

◎熟的連藕:性溫和,可以補脾胃,有養胃滋陰的功效。

 

 

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蓮梗→ 可幫助暢通乳汁。

細嫩的蓮莖可以食用,荷梗味苦澀,性平具有順氣、寬胸、通乳的功效,可以治療胸悶不舒,乳汁不通、解暑消熱、散瘀止血的等功效,用時應將梗上的刺刮去。

 

 

 

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蓮鬚︰(蓮花的雄蕊)

甘溫而濇,性平。功效與蓮子略同,但濇性居多,入腎經,兼入心經,為固真澀精之品,有清心固精、止血功效,能清心通腎,益血固精,烏鬚黑髮,止崩住帶,適用於遺精、吐血、白帶、子宮出血等症。生用、炒用均可。

PS.小便不利者忌用蓮鬚。

 

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荷花就是蓮花嗎?

蓮(學名:Nelumbo nucifera)是蓮科蓮屬多年生草本挺水植物,又稱蓮花、荷花,古稱芙蓉、菡萏、芙蕖;荷花原產於中國,通常在水花園裡種植,荷花也是印度的國花喔!

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蓮花~深受文人雅士的青睞

佛經中有「花開見佛性」之說,這裏所說的花是指蓮花,蓮花象徵著吉祥、美好、高貴、聖潔,自古以來深受文人雅士的青睞,與蓮相關的詩文、繪畫、藝術品為數不少,「張大千」大師對荷花情有獨鍾,在他的一生中,創作了非常多以荷花為題材的畫作。


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荷花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上,而荷葉挺出水面,


王昌齡詩中:「荷葉羅裙一色裁,芙蓉向臉兩邊開」。


語出宋朝周敦頤的〈愛蓮說〉:

「出淤泥而不染,濯清漣而不妖,中通外直,不蔓不枝,香遠益清,亭亭淨植,可遠觀而不可褻玩焉」。


壇生不忘遠方人,只苦不見伊人面。

此時到是六月情,滿池荷香花也開。

孤立月下獨賞蓮,不語心欲言還休.


詩人形容蓮,自然天成,並蒂花開,藕斷絲連!此心不變,其情永遠——荷盡已無擎雨蓋,藕斷猶有淚絲連。

 

蓮花『全株可用,妙處無窮』

由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉,到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷,蓮花全株都可食用或藥用,蓮花真的渾身是寶,對人類可說是貢獻良多。


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蓮花︰

在「本草綱目」記載:蓮花味甘而溫,補中養氣,去渴去熱,可寬心胸。

 

可製作成蓮花茶:

蓮花茶含豐富的纖維質、粗脂肪、蛋白質在花朵尚未綻放時採下,加以烘乾,加水煮熱後即成蓮花茶,氣味清香,常飲使人心生歡喜。此外蓮花有《清暑熱》和《活血止血》、去濕消風》、《清心涼血》、《解熱解毒》的功效。

 

將蓮花搗爛外敷:可治天瘡、濕疹。

 

 

 

 

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蓮蓬(蓮房),煮茶喝可預防糖尿病

曬乾取出種子的蓮蓬,還可以熬湯加冰糖喝,味苦性澀濕,為散瘀治帶藥,能治產後胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症。

 

 

資料整理:馨舞極SPA

 

 

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